La vie est belle

Pain brioché Ingrédients 350 g de farine 17 g de sucre 7 g de sel 2 cuillères à café de  levure 40 g de beurre mou à température ambiante 1 œuf 125 ml de lait tiède 50 ml d'eau tiède Un œuf pour la dorure que l'on dissout dans une cuillère a soupe de lait Dissoudre la levure dans un peu d'eau et de sucre. Laisser poser un quart d'heure. C'est le levain ! Dans un grand récipient verser la farine, sel et sucre et mélanger, puis un oeuf, le lait et le levain. La pâte doit être lisse et non collante. Couvrir d'un film et la laisser poser une nuit. Former des petits pains et les placer sur du papier sulfurisé sur une plaque. Laisser poser 1 heure Badigeonner les petits pains avec un oeuf et du lait Four à 180°